餐饮的组合定价策略包括
餐饮的组合定价策略包括以下几种：
分层定价
基础平价档：推出价格亲民的菜品，如素炒和荤素搭配菜品，满足日常用餐需求，价格区间在8 - 30元之间。
中等品质档：注重食材新鲜度和烹饪工艺，价格适中，如特色肉类拼盘，价格区间在20 - 30元之间。
高端特色档：保留少量高端菜品，如进口牛排，价格区间在100 - 200元之间，提升餐厅整体档次。
促销定价灵活性
限时折扣策略：在节假日后的消费淡季推出全场折扣，如7 - 8折，吸引价格敏感型顾客。
会员日与会员特权定价：建立会员制度，设定会员日，提供会员专享折扣和特权。
成本导向定价
考虑食材成本、人工成本、租金、水电费等，确保定价能够覆盖成本并略有盈利。
市场调研与竞争分析
了解市场上同类餐饮店的定价情况及顾客消费习惯，找到市场定位，制定有竞争力的定价。
价值定价
根据菜品的质量、口感、创意、服务等价值因素来定价，强调物有所值。