餐饮店员工考核

餐饮门店人员的考核通常包括以下几个方面：

仪容仪表：

员工应保持良好的精神面貌和姿态，以及专业的服务技能。不合格者将受到考核。

卫生清洁：

员工需负责清理卫生区域，保持工作场所的整洁。每周卫生大检查不合格将受到考核。

着装规范：

员工应穿指定工作服装，服装不整洁或有破损者将受到考核。

工作纪律：

员工应避免在工作时间内接听私人电话或带手机上岗，手机未调至静音或振动将受到考核。

站立姿势：

员工应保持良好的站立姿势，立岗期间站姿不合格将受到考核。

责任心：

员工应避免上班时间脱岗或不在岗位上，将受到考核。

餐具管理：

员工应妥善处理餐具，打破餐具不报者将受到考核。

服务规范：

员工应遵守服务规范，如烟头超支、餐盘不更换、桌、地面餐纸杂乱等将受到考核。

语言行为：

员工在营业期间应避免讲脏话，上班时间与同事争吵、打架将受到考核。

顾客反馈：

员工应认真对待顾客的反馈，菜肴、服务质量反馈不写将受到考核。

物品管理：

员工应避免拿客人遗留物品，拿客人遗留物品将受到考核。

单据填写：

员工应填写完整的单据，下单写不全（忘写姓名、叫、即起、日期等）将受到考核。

工作表现：

包括服务态度、业务技能、工作质量及效率、消费者满意度等。

奖惩制度：

对工作表现优异的员工进行表扬和奖励，对工作表现较差的员工进行警告、通报批评甚至解雇。

考核流程：

包括基础培训、工作日常评价、定期考核、结果反馈和奖惩。

组织结构：

由人力资源部制定整体绩效考核方案，具体人员、岗位的KPI由业务部门确定并考核。

这些考核标准旨在确保员工在工作中保持高标准的服务质量，同时激励员工提升自身能力和工作效率。通过这些考核，餐饮门店可以更好地管理员工，提高顾客满意度，最终实现门店的经营目标。