盘式西点做法

盘式西点的做法有很多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 将覆盆子果蓉加热，加入幼砂糖和罗勒叶搅拌均匀，过滤罗勒叶加入泡好的吉利丁搅拌均匀，倒入烤盘中。

2. 将做好的夹心倒入烤盘中，放入速冻，再使用圈模压成圆形备用。

1. 烤箱100℃预热。

2. 打发蛋白，分次加入糖打至硬性发泡。

3. 加入糖浆和色素继续搅拌几分钟，筛入糖粉。

4. 裱花袋装入5mm直径裱花嘴，混合物装入裱花袋中，裱出长条和蘑菇型。

5. 100℃烘烤1.5小时，然后打开烤箱门散出热气。

1. 鱼胶片在冰水中浸泡。

2. 杏仁奶、奶油、糖煮沸。

3. 离火，加入挤干水的鱼胶片混合。

4. 裱入半球形模具中，冷藏2小时。

1. 60克奶油煮沸，另一份奶油打发。

2. 巧克力分三次加入巧克力中，拌匀。

3. 加入覆盆子，混合。

4. 拌入打发奶油，使用前至少冷藏4小时。

这些盘式西点的制作方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。建议在制作过程中注意食材的配比和烘烤的时间，以达到最佳口感和外观效果。