小餐饮要用冷库通吗

小餐饮是否要用冷库，取决于其具体需求和实际情况。

一般采用大冰柜保存新鲜食材：对于小餐厅来说，由于采购的食材量相对较少，通常使用大冰柜来储存新鲜食材就足够了。大冰柜可以有效保鲜食物，且成本相对较低。

需要建造餐厅厨房冷库：这些场所每天要供应大量就餐者，所需的新鲜食材非常多，冷柜的容量远远无法满足需求。因此，需要建造专门的冷库来储存这些食材，以确保食材的新鲜度和供应的及时性。

建议

根据实际需求选择：小餐饮可以根据自身的食材采购量和储存需求来决定是否使用冷库。如果食材量不大，使用大冰柜即可；如果食材量较大，建议考虑建造冷库以确保食材的新鲜度和储存量。

考虑成本效益：建造冷库需要一定的投资，小餐饮在决定是否使用冷库时，应综合考虑投资成本与长期效益，确保投资能够带来相应的回报。