西点店卖的小蛋糕

西点店卖的小蛋糕种类和制作方法如下：

4寸西点奶油小蛋糕

特点：适合2~3人份，现价29.8元，原价38元，节省8元。

推荐理由：人气热卖，有草莓芒果等4款必吃招牌菜，超过100条好评。

巧克力蛋糕

制作方法

加入低筋面粉、可可粉用Z字手法搅拌均匀。

加入隔水融化的巧克力用Z字手法搅拌均匀。

加入蛋黄用Z字手法搅拌均匀。

蛋白加砂糖、柠檬汁打至小弯钩状，中性发泡状态。

将打好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里翻拌均匀。

将做好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱提前预热，140度烤43分钟左右，出炉晾凉。

奶油奶酪加砂糖、可可粉搅至顺滑，加入淡奶油打发至六分发（酸奶状），挤到晾凉的蛋糕胚上。