西点梅花包的做法

1. 经典梅花面包

材料：

高筋面粉 250克

鸡蛋 1个

牛奶 115克

白砂糖 30克

黄油 15克

酵母 3克

盐 2克

红曲粉 1克

做法：

1. 将除红曲粉以外的所有食材放入面包桶里，启动面包机的和面功能，时间设置20分钟。

2. 面团揉好取出，按3:2比例分成两份。小的一份面团加入红曲粉揉到光滑，大的面团保持原色，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 取白色面团轻轻按压掉气泡，擀成长25厘米，宽15厘米，厚度约1厘米的面皮。

4. 红曲粉面团同样操作，尺寸跟白色面团接近，但不要大于白色面团的尺寸。

5. 把白色面团放在底部上边，放上红曲粉面团。两个面团之间可以抹少量的水，让它们紧密地贴合在一起。

6. 面团从下往上卷起来。收口的地方捏紧朝下放。

7. 面团放到花型吐司模具里，没有花型吐司也可以换成普通的吐司模具。