怎样做南鲳鱼好吃

南鲳鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香煎南鲳鱼

去除内脏和鳃，洗净后擦干水分。

在两面各划上井字刀，撒些盐腌制10分钟。

擦干腌汁，放入热油锅中，中火煎至两面金黄。

加半碗清水、适量料酒、姜片、蒜末、糖、老抽和香醋，大火煮开后转中火煮10分钟。

最后加些盐调味，撒上葱花即可。

红烧南鲳鱼

去除内脏和鳃，洗净后擦干水分。

在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

锅中倒油烧热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后放入煎好的鱼，小火慢炖15-20分钟，期间不断将汤汁浇在鱼身上。

最后大火收汁，根据口味适量加盐。

清蒸南鲳鱼

清洗后，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。

盘中铺上姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放上葱丝和红椒丝。

蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟，取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新的葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

糖醋南鲳鱼

去除内脏和鳃，洗净后剁掉鱼头，剪去鱼鳍和鱼尾巴，再切成小块。

加入姜丝、盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀后腌制20分钟。

调制糖醋汁：在碗中加入白糖、米醋、番茄酱、生抽、淀粉和适量蚝油，搅拌均匀后倒入清水，用筷子搅拌均匀。

锅中加油烧热，放入蒜末炒香，倒入糖醋汁，煮开后放入鱼块，小火慢炖片刻，让鱼肉充分吸收糖醋汁的味道。

炖煮三五分钟后，大火收汁，撒上香菜段增色提鲜，再将滚热的汤汁浇淋在鱼身上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。