火锅主火菜

肥牛、羊肉、猪肉片（如梅花肉、五花肉）

鸡胸肉、鸡翅、鸡腿肉

鱼肉（如鱼片、鱼豆腐、鱼皮）

海鲜类

虾、蟹、生蚝、扇贝、花甲、墨鱼仔

鱼丸、虾饺、蟹棒

蔬菜类

金针菇、豆芽、菠菜、油菜、生菜、蘑菇、豆皮、豆腐、冻豆腐

土豆片、藕片、莴笋、青菜

豆制品

豆皮、豆腐、冻豆腐、豆干、粉皮、豆花

丸子类

鱼丸、虾丸、牛肉丸、猪肉丸、蟹籽丸、豆腐丸、粉丝丸、玉米丸