西点方面知识

西点，又称西式面点，是指来源于欧美国家的点心，以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。以下是一些关于西点的知识：

按点心温度分类：常温点心、冷点心和热点心。

按用途分类：零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类：面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。

用料讲究、营养丰富：西式面点用料讲究，多采用乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等原料，这些原料含有丰富的人体健康所必需的营养元素，并且注重制品的清洁卫生。

工艺性强、简洁明快：西式面点制作工艺性强，从面团制作、发酵到装饰等各个环节都需要精确掌握，确保每个点心都能呈现出精致美观的效果。

蛋糕类：包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕等，主要原料为蛋、糖、油脂和面粉，加入水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料。

面包类：以面粉为主要成分，辅以酵母等原料，通过发酵工艺制作而成，包括汉堡包、甜面包、吐司面包、热狗等。

混酥类：以黄油、面粉、白糖和蛋为主要原料，口感酥脆但不分层，包括派、塔及干点心等。