南瓜馅西点

南瓜馅西点有多种不同的制作方法和风味，以下提供几种常见的南瓜馅西点的制作方法：

南瓜派

原料：南瓜250g、白砂糖30g、葡萄干或其他果干适量、牛奶100ml、黄油125g、面粉250g、盐2g、鸡蛋1个。

做法

1. 制作挞皮：将黄油切成小块，加入面粉和盐，用手揉搓成沙状，加入鸡蛋和一小杯水，轻轻揉成面团，冷藏半个钟。

2. 制作南瓜馅料：南瓜洗净去皮，切成小块蒸熟，捣成泥，加入糖和热牛奶搅拌均匀。

3. 擀面皮：将冷藏好的面皮擀成薄片，铺在烤盘中，扎一些小孔，倒入南瓜馅料，撒上果干，烤30分钟。

南瓜馅蛋糕

原料：鸡蛋5个、植物油20克、水70克、低筋面粉85克、糖40g、奶粉30克、柠檬汁几滴、南瓜奶馅150克。

做法

1. 将南瓜馅加热后装入裱花袋备用。

2. 分离鸡蛋清和蛋黄，将蛋黄与糖、油、水、奶粉混合均匀，蛋清加柠檬汁打发至偏硬。

3. 将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，再倒回蛋白盆中，混合成光滑面糊。

4. 倒入烤盘，170度烤55分钟，用水浴法烤制。