活虾怎么做好吃不上火

活虾可以通过多种方法制作得既美味又不上火。以下是几种推荐的烹饪方法：

清蒸虾

清洗鲜虾，剪去虾须和虾脚，无需去虾线。

放入蒸锅中，加几滴料酒，大火蒸3-5分钟。

蒸熟后取出，放入冰水中浸泡，使虾肉紧致Q弹。

最后剥壳蘸酱食用，可搭配生抽、香醋、蒜末、小米辣等调料。

白灼虾

清洗活虾，剪去虾须和虾脚，无需去虾线。

锅中烧开水，加入姜片、葱段、料酒，放入虾煮至变色弯曲。

捞出虾后放入冷水中浸泡，使虾肉紧致。

最后剥壳蘸酱食用，可搭配生抽、香醋、蒜末、小米辣等调料。

焖虾

挑选鲜活的虾，去须和脚，无需去虾线。

锅中加热，放入葱段、姜片、花椒粒，不放水，让虾用自身水分蒸发出鲜味。