做餐饮辣椒不够辣吗

如果你觉得做餐饮的辣椒不够辣，可以尝试以下方法来增加辣度：

石柱朝天红辣椒：辣度为6.5克/公斤，是全国文献记载中最辣的一款辣椒。

云南象鼻涮涮辣：原产于云南德宏，辣度极高，只需放在水中涮一下，整盆水就会变辣。

龙息辣椒：辣度为248万，是十大最辣辣椒中辣度最高的。

可以在菜肴中加入辣椒粉或辣椒酱来增加辣味。选择辣度较高的辣椒粉或辣椒酱效果会更好。

在烹饪过程中，可以加入少量碱来提高辣椒的辣度。但这种方法可能会影响菜肴的口感和色泽，需要适量使用。

将辣椒切开放入锅中多煮一会，辣椒会越煮越辣。这种方法适用于需要长时间烹饪的菜肴。

将辣椒用油炒至八分熟，然后捞出备用，再炒其他菜，最后将辣椒倒入锅中，这样辣椒会吸收其他菜的香味，辣味也会增强。

使用短小肥厚的灯笼椒，提前用开水泡5分钟，这样处理后的辣椒辣味会更浓郁。