莲条做法腌制

莲条可以通过以下几种方法进行腌制：

糖醋莲藕

材料：藕500克，红辣椒2个，泡椒、姜丝少许。

调味料：糖醋适量，盐少许。

做法：

藕去蒂洗净切条，加盐稍腌片刻，沥干后加入泡椒丝和生姜丝拌匀。

热油锅爆香辣椒后，捞出残渣，将沸油浇在做法1上，加入调味料拌匀即可。

酸辣莲藕

材料：莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。

做法：

莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用。

把切好的藕片入开水中稍加焯水。

锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油。

放入干辣椒，关火。