牛外脊怎么做法

牛外脊肉可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

1. 卤牛外脊

牛肉处理

牛肉洗净，切大块。

放入沸水锅焯烫捞出，洗净备用。

卤制

将牛肉放入卤水锅，小火卤至熟透。

捞出晾凉，撕成细丝。

炸制与拌制

锅加油烧热，将牛肉丝炸干。

捞出牛肉丝放入红油中浸泡约30分钟取出。

加入花椒油、糖、香油拌匀，撒上芝麻即可。

2. 碎炒牛肉

牛肉准备

牛外脊肉切成0.5厘米左右的厚片，再切成短丝。

腌制

加入蚝油、食用盐、老抽，顺着一个方向搅拌收干水分。

加入少许水淀粉拌匀。