传统小吃摆摊做法

传统小吃摆摊做法如下：

烤肠

材料：烤肠、竹签、烤肠机、食用油、番茄酱、甜辣酱、孜然粉、盐等调味料。

步骤

1. 将烤肠提前解冻，用竹签从烤肠一端插入，避免在烤制过程中滚动。

2. 开启烤肠机，预热后在机器滚轴上刷一层食用油，防止烤肠粘锅。

3. 把穿好竹签的烤肠放入烤肠机中，烤制过程中要不断翻转烤肠，让其受热均匀。烤至表面金黄、肠衣微微爆开即可。

4. 根据顾客口味，在烤好的烤肠上涂抹番茄酱、甜辣酱，或者撒上孜然粉、盐等调味料。

炸薯条

材料：土豆、食用油、盐、番茄酱。

步骤

1. 选择个头较大、表面光滑的土豆，去皮后切成均匀的条状，宽度大约为0.5 - 1厘米。

2. 将切好的薯条放入清水中浸泡10 - 15分钟，去除表面的淀粉，然后捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（大约160 - 180℃），放入沥干的薯条，用中小火炸至薯条表面微黄、变硬，捞出。

4. 升高油温至八成热（大约180 - 200℃），再次放入炸过一次的薯条，复炸30 - 60秒，直到薯条表面金黄酥脆。