吃肘子配什么菜好吃

肘子可以搭配多种蔬菜进行炒制，每种搭配都能带来不同的口感和风味。以下是一些推荐的肘子炒菜谱：

青椒炒肘子

材料：生肘子一个，尖青椒4-5个，葱末若干，蒜末若干。

做法：

生肘子剔骨洗净，煮熟后切片。

尖青椒洗净切菱形块。

锅中放油，热锅凉油，下葱花出香味，放入肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽，尖椒下锅煸炒，出锅前放入蒜末即可。

大葱炒肘子

材料：熟肘子肉300克，大葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。

做法：

熟肘子肉切片，大葱斜切段。

锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。

放料酒调味，再放熟肘子肉炒。

再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。

土豆炒肘子

材料：肘子肉10片，土豆300克，油适量，盐适量，葱1段。

做法：

土豆削皮切片，肘子片切片，葱切段。

勺内加油烧热，加葱爆香。

放入肘子、土豆片翻炒，炒至土豆片发黄，微微出嘎子，再加盐装盘即可。

蘑菇炒肘子

材料：熟肘子50克，蘑菇250克，油适量，盐适量，葱花适量，辣椒适量。

做法：

蘑菇洗净，熟肘子切小装盘，切香葱和姜。

炒锅加火，放油，放入葱末、姜末、肘子爆炒出香味。

倒入蘑菇翻炒，炒匀装盘即可。

白菜炒肘子

材料：白菜200g，食盐适量，酱油适量，醋适量，调和油适量，元贞糖适量。

做法：

煮熟的肘子肉切片，大白菜切块。

锅中热油，放入肘子肉煸炒，加酱油、盐、糖色调味，最后加入大白菜炒至断生即可。

肘子炒时蔬

材料：熟肘子100克，胡萝卜半根，木耳泡发10朵，尖椒1个，芹菜200克，太太乐红烧汁1勺。

做法：

热锅凉油，加入胡萝卜片和木耳翻炒。

加入芹菜梗翻炒。

加入尖椒片，肘子片，芹菜叶翻炒。

加入太太乐红烧汁，炒匀出锅。

尖椒炒猪肘

材料：肘肉适量，尖椒1个，植物油适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，干红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

做法：

锅中热油，倒入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香。

倒入肘肉，翻炒，依次加入生抽、胡椒粉、盐、白糖、料酒。

倒入尖椒翻炒，加入鸡精炒匀，盛盘。

肘子肉炒蒜黄

材料：熟肘子肉250克，蒜黄200克，葱花适量，姜丝适量，花椒适量，红辣椒2个，盐适量，生抽适量，鸡精粉适量，高汤（或者水）一勺。

做法：

准备煮熟的肘子肉一块。

蒜黄洗净，切段。

将肘子肉切片。

蒜黄切段。

锅中放油，放入花椒、红辣椒爆香，加入肘子肉翻炒。

加入生抽、盐、鸡精粉、高汤，炒匀，最后加入蒜黄段翻炒即可。

这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配，尝试不同的风味。