沸腾牛蛙的做法

沸腾牛蛙的做法如下：

原料：

250克牛蛙

100克香芋

60克干辣椒

20克干青红花椒

调料：20克椒麻鸡鲜、适量蚝油、适量香油、5克花雕酒、5克花椒油、400克菜籽油。

做法步骤：

1. 牛蛙处理干净切块，冲水，沥干，码味，加入香芋。香芋去皮，蒸熟，加调料，码味，放石锅底。

2. 菜籽油炼熟，加入干辣椒，干青花椒，制成沸腾油，沥出辣椒、花椒备用。

3. 沸腾油加热，沥入牛蛙石锅中将食材高油温煮熟，加入干辣椒、花椒即可。

建议：

在制作过程中，确保牛蛙块大小一致，以便煮熟时间相同，保持食材的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的香辣效果。

使用石锅可以保持食材的温度，使菜品更加美味。