牛油果搭配西点

牛油果在西点中的应用非常广泛，以下是一些常见的牛油果西点做法：

早餐牛油果鸡蛋三明治

食材：牛油果一个、鸡蛋一个、吐司N片、奶酪一片、腰果两三个、虾仁四五个。

做法：

牛油果纵切开来，左右手各握半边，扭开切开后用勺子挖出果肉切片。

面包中间切下一个方块或用饼干模具压掉一块，不粘锅放少许黄油或橄榄油，放入面包片后磕入鸡蛋，煎到半凝固状态。

放上奶酪和牛油果片，也可以放上虾仁，煎面包的同时把虾仁煎熟。

取出撒少许盐和黑胡椒，入烤箱烤三分钟，不烤也可以。

可以把三个腰果压碎，撒上再淋上千岛酱或番茄酱。

牛油果奶昔

食材：碾压成酱的牛油果、牛奶汁、胡椒粉、橄榄油、香草。

做法：

倒入碾压成酱的牛油果后，迅速倒入牛奶汁，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀。

撒入胡椒粉搅拌后，如果觉得太干不够有油水，可倒适量橄榄油，迅速搅拌后关火。

根据口味加入适量香草，味道会更好。

牛油果蔬菜三明治

食材：牛油果、小西红柿、小生菜、橄榄油、柠檬汁、法式芥末酱、盐、胡椒。

做法：

牛油果洗净用刀从中间切开，旋转刀，分成两半，取出内核，去皮取出果肉，切成小丁。

生菜和西红柿洗净沥干水分，西红柿切成小块，生菜摘成小片。

将处理好的材料加橄榄油、柠檬汁和法式芥末酱以及盐、胡椒调味，拌匀。

将拌好的沙拉取适量放在饼干上，即可食用。

牛油果披萨

食材：面团、牛油果、马苏里拉奶酪、黑胡椒海盐、综合香草。

做法：

揉面团，把面团材料放进盆中混合后揉成光滑的面团，稍稍醒发后使用。

用刀在牛油果上竖切一圈，深及果核，切好后转动两半牛油果，把牛油果分成两块。

去掉果核，撕掉外皮，把牛油果放在碗中捣碎备用。

打碎后把马苏里拉跟果肉拌均匀，磨一些黑胡椒海盐调味做成馅。

面团松弛过后擀成饼底，烤盘中铺上油纸，把饼底移入烤盘，用餐叉戳洞。

把做好的牛油果奶酪馅均匀铺在饼底上面，边缘处需要留边，避免烤好后馅料溢出来。

往馅料上放一些综合香草，把做好的披萨入炉烘烤，200度定时18分钟，放中层，最后二分钟注意观察披萨上色情况，如果上色满意可以提前出炉。

烤好的披萨出炉，切成小块，趁热开吃。

牛油果榛仁蛋糕

食材：低筋面粉、牛油果、细砂糖、鸡蛋、玉米油、蔓越莓干、苏打粉、泡打粉、黑芝麻。

做法：

牛油果对半切开，然后去核，用勺子挖出果肉放入碗内，然后捣成泥。

鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

再分两次加入玉米油搅拌均匀，加入牛油果泥和蔓越莓干，继续搅拌均匀。

混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉，然后过筛到碗内，用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态即可。

用勺子舀入纸杯至七、八分满，在蛋糕糊表面撒少许黑芝麻。

入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟，表面有少许焦黄即可。

放凉后即可食用。

牛油果纸杯蛋糕

食材：低粉、可可粉、植物油、牛油果泥、水、柠檬汁、香草精、糖粉、奶油奶酪、黄油、糖粉。

做法：

面粉、可可粉、盐、泡打粉、小苏打混合，过筛。

牛油果打成果泥，混合糖、植物油、醋、香草精、水，打均匀。