呛醋怎么做好吃

呛醋的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的配料和烹饪方法。以下提供几种常见的做法：

1. 基本炝醋

材料：

食用油

姜

蒜

八角

香叶

葱段

桂皮（可选）

花椒（可选）

步骤：

1. 锅中倒入食用油，加入姜和蒜，用油爆出香味。

2. 加入八角、香叶、葱段和桂皮（如使用），继续煸炒出香味。

3. 倒入适量的陈醋，煮开后转小火煮至水明显变少。

4. 最后加入食盐调味，装罐密封备用。

2. 炝醋拌菜

材料：

食用油

生姜

蒜瓣

蒜片

干辣椒丝

白菜或绿豆芽或其他蔬菜

生抽

陈醋

盐

步骤：

1. 锅中放油，倒入花椒、蒜片和干辣椒丝，大火爆香。

2. 倒入蔬菜（如白菜），加入生抽、陈醋和盐，大火爆炒2分钟。

3. 出锅即可食用。