餐饮业的增值税税率

餐饮企业增值税的税率根据纳税人种类不同而有所区别：

一般纳税人：

增值税税率为6%。

小规模纳税人：

增值税征收率为3%。

另外，根据最新规定，自2023年1月1日至2027年12月31日，增值税小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，可以减按1%征收率征收增值税。

因此，餐饮企业在选择纳税人身份时，需要根据自身的经营规模和相关税收政策来决定适用的税率。一般纳税人适用6%的税率，而小规模纳税人可以选择3%或1%的征收率（具体适用1%的征收率需符合相关减按条件）。