烘焙包括西点吗

烘焙是包含西点的。烘焙是一种制作过程，可以应用于多种食品的制作，包括面包、蛋糕、饼干等。而西点，又称为西式面点，是指用面粉、糖、鸡蛋等食材制作的点心，通常包括面包类、糕点类、巧克力类等。烘焙作为制作西点的技术之一，在西点制作中占有重要地位。例如，在制作蛋糕、饼干等西点时，都需要经过烘焙过程。

总结来说，烘焙是一种广泛的食品制作技术，而西点则是烘焙技术在西点制作中的具体应用，两者是紧密相关且包含关系。