餐饮店员工工作守则

准时上下班：

不得迟到、早退和旷工，按时考勤，迟到或早退会有相应的扣款处理。

保持卫生：

及时打扫卫生，保持店内清洁，包括个人工作区域和公共区域。

着装规范：

上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

站位规范：

站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵，不得跑、大声喧哗。

礼貌用语：

要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”字不离口，如遇客人要主动打招呼。

尊重客人：

不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍，要尊重客人的隐私和权益。

熟悉产品：

熟悉本店现阶段供应的酒水和价格，以便为客人提供准确的信息。

禁止偷窃：

禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

私人物品：

内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

检查工作：

下班时必须检查好门窗、排风、水电及卫生，确保安全。

节约粮食：

员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

维护形象：

工作期间不要咀嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，严禁在店内外打架斗殴。

考勤制度：

按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理，迟到、早退和旷工会有相应的扣款处理。

健康检查：

店内人员上岗前必须进行健康检查，领取健康合格证明后方能上岗。

服务宗旨：

秉持“宾客至上，服务第一”的宗旨，对待宾客要主动问候，态度要自然、大方、稳重、热情、有礼。

记录与传递：

宾客点菜报饭无论多少都要开单，注意填写好日期、桌号和菜名，并签上自己的名字，及时将点单传递给厨房。

服务细节：

送菜时要认真清点，注意饭菜形状、色泽及质量，发现问题要及时处理，手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。

卫生与整洁：

回收的餐（饮）具要及时，不能停留在餐厅，每天要倾倒餐厅废弃物盛放容器，注意店内卫生，要及时清理，保持餐桌椅整洁。

关注客人：

餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

处理问题：

如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

结账服务：

客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁，客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢。

送客服务：

客人离店后迅速返回工作岗位，通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。

检查与交接：

下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

团队协作：

员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。

培训与提升：

积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。

这些守则是为了确保餐厅服务员能够提供高质量的服务，维护餐厅的形象和声誉，同时保障员工和顾客的安全与舒适。