餐饮部门安全工作职责

餐饮部门的安全工作职责主要包括以下几个方面：

负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。

贯彻落实安全标准化有关的法律法规及本酒店的规章制度和其他要求，推动酒店具备国家相关法律法规和国家标准、行业标准和地方标准规定的安全生产条件。

定期召开分管范围内的安全工作会议，听取工作汇报，分析安全工作动态，布置、监督、检查、考核、总结、评比安全工作，及时研究解决工作中存在的问题和安全隐患，布置整改措施及安全措施。

组织监督检查餐饮场所的安全和卫生，确保食品和餐饮环境的卫生安全。

对燃气炉、燃气管道及其他电器设备、设施的运转，要严格工作流程和安全操作及保养程序。

提供符合安全卫生要求的食品，安全使用厨房设备设施，并做好维护保养工作。

严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其他不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。

及时、如实向上级报告事故，不得隐瞒不报、谎报或拖延不报，组织应急处置，保护现场。