菜少放油好吃
少放油确实可以让菜肴更健康、更美味。以下是一些少油烹饪的方法和技巧：
搭配无油或低油菜肴
炒肉菜时，可以搭配蒸、拌、汆、煮等方法做的无油或低油菜肴，如蒸鱼、凉拌黄瓜、汆烫菠菜等。
选择低吸油食材
茄子、土豆等根茎类蔬菜适合用蒸、煮的方法，减少油的使用。
吸油较少的蔬菜如青椒、豆角、荸荠和莴笋等，炒完后可以先控油再装盘。
使用焯水代替过油
对于需要过油的菜肴，如某些蔬菜和肉类，可以用焯水的方法代替过油，使菜肴口感更清爽。
利用食材本身香味
很多食材本身就有浓郁的香味，如洋葱、大蒜、姜等，适当炒制即可释放其香味，无需过多油。
采用健康的烹饪技巧
热锅冷油炒菜可以保留食材的原味，避免油炸。