盐渍鳗鱼怎么煮好吃

盐渍鳗鱼的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的煮法：

盐腌后煎炒

将鳗鱼段洗净后，加入料酒和适量胡椒腌制15分钟。

大蒜和姜切成香料，炸香后加入鳗鱼段，频频炒至微卷。

加入料酒、胡椒粉和砂糖，炒匀后加清水，小火煮15分钟，最后加盐，大火收汁即可。

酱油蚝油煮

咸鳗鱼块泡水洗净，切成块，红辣椒切块，蒜苗切段，生姜切片。

锅中倒油烧至六成热，加入生姜和八角爆香，加入红辣椒块翻炒，再加入咸鳗鱼翻炒。

加入适量酱油和蚝油调味，加入蒜苗，翻炒后加水，煮至浓稠，最后调入鸡粉即可。

蒸煮法

鳗鱼洗净切块，加盐和料酒腌制一段时间，去除腥味。

锅热后放油，将鳗鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄色。