豆蓉粉做法

豆蓉粉的做法有多种,以下提供几种常见的做法:

简单炒制

将黄豆面放入锅中,小火翻炒至颜色变深即可。

煮制豆沫

将豆沫粉倒入碗中备用。

清洗并切好胡萝卜丝和粉条,在锅中煮开后加入食盐和五香粉调味。

倒入豆沫粉,大火煮开后转小火煮熟,最后加入青菜即可。

泡发与调糊

豆沫粉与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。

上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。

蒸制杏仁豆蓉

将鲜豆瓣打成茸,与豌豆粉混合,加入盐和味精调味。

将杏仁拍碎后撒在豆茸上,用蒸箱蒸制8分钟,晾凉后切成块。

调味料拌制