疫情期间餐饮业怎么走

在疫情期间，餐饮业可以采取以下措施来应对：

对服务人员进行严格管理，包括隔离、健康信息登记、体温检测等。要求员工在工作期间佩戴口罩，并在接触食材、饭前便后、接触垃圾后及时洗手，手部揉搓时间要超过15秒。

要求用餐人员戴口罩进入餐厅，建议采取分时段就餐，避免人数过多。鼓励顾客提前打包食物回家就餐，若在餐厅就餐则采取一人一桌的措施，并确保就餐过程中不与其他餐饮人员交谈，保持距离。

严格把控原材料，禁止购买和饲养宰杀的野生动物，选择优质购买渠道，确保原材料安全。在接收货物时，工作人员应戴手套进行无接触收货。

增加线上外卖业务，优化与外卖平台的合作，提升外卖包装质量，提高订单处理效率，降低配送时间。推广无接触配送，通过无接触配送方式降低配送员与顾客的接触，降低疫情传播风险。

提供健康、营养均衡的菜单，满足消费者对健康饮食的需求。加强食品安全管理，确保食材新鲜和卫生，提高食品质量。

通过宣传健康饮食知识，引导消费者养成健康的饮食习惯，增强免疫力。推广健康饮食理念，使消费者更加关注食品卫生和营养均衡。

关注社区营销，通过新媒体平台拓展私域流量，开发适合线上引流的菜品。同时，可以考虑自营外卖业务，通过小程序实现自来客和自我造血。

根据疫情变化和市场需求，灵活调整经营策略，如开展摆摊销售、提供小吃等，以增加收入来源。

通过提供优质的食品和服务，重建消费者进店消费的信心。一些餐饮企业通过提供定向供餐、大厨到家等服务，减轻营业压力。

在疫情期间，餐饮企业应通过优化采购渠道、减少浪费、提高运营效率等方式，控制成本，以应对收入减少的压力。

通过以上措施，餐饮业可以在疫情期间有效应对挑战，保障员工和顾客的安全，同时寻求新的业务增长点，确保企业的生存和发展。