古书记载餐饮

古书记载的餐饮文化丰富多彩，涵盖了从南北朝到唐朝的多个时期和不同的社会阶层。以下是一些主要的古书及其对餐饮文化的记载：

作者：南北朝时期余姚人虞宗。

内容：记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物，如“炀帝御厨用九牙盘食”、“谢传有汤法”、“韩约能作樱桃，其色不变”、“金陵寒具嚼著惊动十里人”等。

作者：北宋人陶谷。

内容：杂采隋唐至五代曲故，包括天文、地理、草木等37个门类，其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，占全书三分之一强。书中还记载了隋代的《谢讽食经》和唐代韦巨源的《烧尾食单》。

作者：隋代谢讽。

内容：成书于隋代，记载南北朝、隋代食品各目约五十种，包括脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具等，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。

作者：南宋时期泉州书生林洪。

内容：记载了中国大量研究宋代泉州菜肴，折射出当时社会民间资源丰富、多彩的饮食企业文化，包括饭、羹、汤、饼、粥、糕、脯、肉等。