西点必备品

学习西点烘焙时，以下是一些必学的单品和工具：

具有良好的导热性、密封性和耐高温性，可以防止食物与烤盘粘连、控制食物上色情况、锁住肉类内部水分。适合用于烤茄子、红薯等烤箱菜，一物多用。

用于拿取刚出炉的面包、蛋糕等，防止烫伤。建议购买大品牌、中高价位的手套，确保其隔热效果。

准确测量烤箱的实际温度，有助于节省烘烤时间和食材。在第一次空烤烤箱时，放入烤箱温度计记录实际温度与预设温度的差距。

精确计量食材比例，如面粉、油、糖等，是烘焙成功的关键因素之一。建议选择精确度高的电子秤，最好能测量500~1000克的数位式电子磅秤。

快速混合面粉和液体材料，防止面粉起筋，确保蛋糕胚膨发。适合用于戚风蛋糕等需要快速混合的场合。

一种酸性的白色粉末，用于帮助蛋白打发及中和蛋白的碱性，在制作某些蛋糕时常用。

高档原材料，用于制作马卡龙等甜点，具有细腻的口感。

白色粉末状糖类，用于防潮、防止糖粒结块，也可以作为西点成品表面的装饰。

天然石磨研磨成微粉状的蒸青绿茶，具有清新微苦的口味，适合用于制作抹茶口味的西点。

可可豆研磨成粉状物，具有浓烈的可可香气，用于制作高档巧克力、饮品、冰淇淋、糖果等。

西点膨大剂，常用于蛋糕及西饼的制作，由苏打粉配合其他酸性材料制成。

功率大的电动打蛋器能更均匀地搅拌蛋液，适合用于需要打到硬性或软性发泡的步骤。

深且坚固的打蛋盆能防止材料溅出，建议使用不锈钢材质，底部有硅胶防滑设计。

用于擀平面团，适用于饼干、面包和传统糕点的整形，也可用于卷蛋糕卷。

选择带有内灯、热风循环、上下管独立温控、发酵功能的烤箱，可以提高烘焙的成功率和效率。

这些单品和工具是学习西点烘焙的基础，掌握它们有助于制作出美味且专业的西点点心。建议初学者从基础的单品开始学习，逐步掌握更复杂的技巧和配方。