封控餐饮恢复餐饮
封控餐饮恢复餐饮需要遵循以下步骤和措施：
员工健康检查与培训
餐饮单位需全面掌握员工身体状况及到岗前14天以来的旅居史。
从业人员需持有效健康证明上岗，并填写《餐饮单位返岗职工情况登记表》。
对员工进行防疫知识和食品安全知识培训。
场所卫生与消毒
对后厨及经营场所进行全面卫生清理和彻底消杀，确保卫生清洁和通风良好。
备足医用外科口罩、体温仪、紫外线空气消毒灯、洗手液等防护用品。
每天对经营场所进行全面消杀，并做好消杀记录和公示。
食品采购与储存
严禁采购加工来自疫区的食品，选择具有合法经营资质并允许经营的供货商采购原材料。
落实食品采购进货查验和索票索证制度，并存档记录。
对库存的食品原料进行彻底清查，杜绝使用超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的食材。