四川毛豆子怎么做好吃

四川毛豆子的做法有很多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

川味毛豆

用料：毛豆2斤、蒜瓣1头、辣椒油2勺、香醋3勺、香油1勺、盐3勺、鸡精1勺、味极鲜酱油1勺、干辣椒适量、花椒适量、八角1.5个、白寇1个、香叶2片、草果半个、酱油适量、橘子皮1片。

做法：

1. 毛豆角剥开洗好备用。

2. 把八角、白寇、香叶、橘子皮、草果洗好备用。

3. 干辣椒洗好备用。

4. 锅里接好清水，水烧开后放入八角、白寇、香叶、橘子皮、草果、干辣椒、花椒，大概煮10分钟，倒入酱油。

5. 倒入毛豆，适量放点盐，用筷子搅拌一下，盖上锅盖，可以把火关小一点，只要水在涨就可以，大概煮40分钟，用筷子夹一颗尝一下，毛豆好了就可以关火了。

6. 煮好后，把水倒掉，成品。

蒜香辣椒毛豆

用料：毛豆半斤、大蒜沫、香菜、香葱、芝麻、辣椒沫。

做法：

1. 清洗毛豆，可放点豆粉，以去除表面难以清除的小东西。