酸豆角煮鱼怎么做好吃

酸豆角煮鱼的做法如下：

准备食材

鱼一条，清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成块状。

酸豆角一把，洗净切段。

姜块、蒜瓣适量，切片或切末。

青红椒各一个，切圈或切丝。

香菜适量，切碎备用。

调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花椒油等。

处理鱼

将鱼块放入碗中，加入料酒、姜片和适量盐，腌制10分钟，去腥味。

炒制

锅烧热，倒入适量油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜片、辣椒段，炒出香味。

加入酸豆角段，炒至出酸味。

煮制

倒入适量清水，加入生抽、蚝油、糖等调料，大火煮开。

将煎好的鱼块放入锅中，改中小火煮15-20分钟，让鱼肉充分入味。