厨具窍门

使用厨具时，可以遵循以下小窍门来提高效率、节省能源和保证安全：

灶具使用

灶具应放在避风处，或增加挡风圈，防止火苗偏出锅底。

调节进风口大小，确保燃气充分燃烧，火焰呈蓝色。

炒菜前做好准备工作，防止“吊火”。

煲汤或炖东西时，先用大火烧开，再用小火保持滚开而不溢出。

合理使用灶具架子，使火焰外焰接触锅底，提高燃烧效率。

根据锅底大小调节炉火，使火苗舔底为宜。

使用直径大的平底锅比尖底锅更省煤气。

尽量不用蒸的方法，蒸饭时间是焖饭时间的3倍。

烧水时，不要将水烧开后再兑水，可直接将冷水烧至需要的温度，节省燃气。

刀具使用

根据食材种类和烹饪需求选择合适的刀具，避免使用不当造成安全隐患。

使用前检查刀具是否有裂纹、松柄、锈蚀等问题，及时更换或修理。

掌握正确的握刀姿势，降低受伤风险。

使用刀具时保持注意力集中，不要分心。

避免用刀具切割过硬物品，如金属、木材等。

使用完刀具后，将其放置在安全地方，避免儿童误拿。

烹饪技巧

沿着食材纹理切，使切口整齐，食材不易破碎。

根据食材形状和特点选择合适的切法。

使用铝箔纸防止食物粘连，便于清理。

将洋葱放入丝袜中挂在通风处，延长保存时间。

使用锡纸代替漏斗倒油。

将残茶叶浸入水中数天后浇在植物根部，促进植物生长。

厨具保养与使用安全

抹布消毒：放入微波炉高温一分钟。

大葱代替油刷：剪成细条状用于烧烤。

锡纸代替漏斗：整理成漏斗状使用。

残茶叶妙用：浸入水中数天后浇在植物根部。

防止砧板开裂：定期涂抹食盐和柠檬汁。

去除蒜味：用手指蘸不锈钢水槽。

蛋清分离：通过漏斗分离蛋清和蛋黄。

保持插排安全：使用卷纸筒管理插排电线。

清洗油壶：利用大米和鸡蛋壳清洗油腻的油壶。

生姜保鲜：放在黄酒或白酒中保持新鲜。

防止淀粉结块：倒淀粉前撒点盐。

其他实用技巧

碗碟架的使用：清洗后竖放、倒扣在架子上，使碗碟自然风干。

筷筒和刀架要透气：选择透气性良好的筷筒和刀架，保持干燥。

厨具挂起来：悬挂在横杆上，沥干水分，保持整洁。

使用卡式炉时远离热源，保证气罐首次使用，检查接口是否漏气。

通过这些小窍门，可以更好地利用厨具，提高烹饪效率，节省能源，同时确保使用安全。