西点鱼胶冻怎么做

1. 西柚味果冻

食材：

西柚饮料70g

糖5g

鱼胶片2g

果冻西柚粒：西柚饮料50g

糖10g

鱼胶片3g

西柚70g

蛋糕底：消化饼干70g

无盐黄油40g

酸奶奶酪：奶油奶酪340g

糖粉70g

原味酸奶90g

香草精3g

鱼胶片6g

淡奶油140g

做法：

1. 将融化的鱼胶片倒入饮料中，搅拌均匀后送入冰箱冷藏凝固。

2. 蛋糕底制作：融化的无盐黄油倒入碾碎的消化饼干中充分搅拌均匀，倒入模具中压平压实，送入冰箱冷藏凝固。

3. 果冻西柚粒：西柚切半对半切成薄片，取西柚最高处3片，大小一致，剥皮去籽后掰成碎粒。

4. 糖倒入西柚风味的饮料中搅拌均匀，鱼胶片提前用冷水泡软沥干后加热融化，倒入饮料中搅拌均匀。