贵州米线怎么做好吃

贵州米线有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 传统米线

1. 将新米、陈米或其他质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。

2. 将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。

3. 将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。

4. 将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。

5. 将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散。

6. 将散米线放入沸水中煮软，并放入凉水中浸泡至饱满后，捞起放入筲箕中风干即可。

7. 食用时需放入烫水中烫软，烫热。

2. 贵州酸汤米线

1. 米线适量，肉类（猪肉、鸡肉、牛肉）适量，蔬菜（莴笋、豆芽、香菜）适量，辣椒（干辣椒、辣椒面），调味料（盐、味精、酱油、醋、鸡精）适量。