火锅鸡蛋糕做法

将鸡蛋糕切成10厘米长、3.3厘米宽的条状。

下入各种火锅中食用，最出名的就是三鲜火锅。

准备鲜花碗，用红苕条垫底。

在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形。

上笼蒸热后出笼，有的地方还会在出笼的第一块糕上涂红色染料，寓意来年平平安安。

也可以将蒸好的鸡蛋糕进行油炸，制成油炸鸡蛋糕。

准备食材：鸡蛋、肉末、料酒、葱末、小米辣、干锅酱、生抽、老抽、蚝油、味精、淀粉。

鸡蛋打散后过滤，倒入深盘中，蒙上保鲜膜，水烧开后上锅蒸8~10分钟。

肉末炒至变色后加入调料，炒出香味，加入清水、生抽、老抽、蚝油和味精，煮至汤汁粘稠，最后加入淀粉水勾芡。