红酒下边有渣

红酒下边出现渣子通常是由于以下几种原因：

过滤不彻底：

在红酒酿制过程中，如果过滤网不够细密，可能会有细小的残渣如葡萄皮、果肉、种子和酿造过程中的残留物等未被完全去除，这些残渣在长时间保存过程中会析出并凝结在瓶底。

酒石酸结晶：

葡萄酒中的酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，这是一种不溶的沉淀物。酒石酸盐结晶通常呈紫色或黑色，是葡萄酒中的自然产物，对人体无害，但会影响口感。

软木塞碎屑：

软木塞与酒液长时间接触后可能会碎裂，碎屑可能落入酒中并随时间沉淀在瓶底。这些碎屑虽然对人体无害，但会影响红酒的口感。

储存条件：

红酒在储存过程中应避免阳光直射和温度波动。如果储存环境不当，可能会导致酒中的天然色素和单宁发生反应，形成沉淀物。

建议

过滤：在喝酒前，建议使用专门的滤酒器将红酒中的沉淀物过滤掉，以确保口感纯净。

储存：将红酒存放在温度较低且稳定的环境中，避免阳光直射和剧烈震动，以减少沉淀物的形成。

观察：如果发现红酒中有大量沉淀物，且伴随有异味或颜色变化，可能是红酒已经变质，应谨慎处理。

总的来说，红酒中的沉淀物大多是正常现象，不影响饮用，但若沉淀物过多或伴有异常气味，则需注意红酒的品质。