餐饮商铺排烟

商场餐饮排烟系统是确保餐饮商户在营业过程中油烟得到有效排放，保持环境清洁的重要设施。以下是一些关于商场餐饮排烟的关键点：

在商场动工前，需要对餐饮商户的排烟需求进行详细规划，包括确定每层烟道的位置和数量，以及最终通向屋顶强排烟机器的布局。

餐饮商户需要安装符合规范的排油烟设备，并确保其日常清洗和维护工作到位。这包括每日对排油烟外罩、挡火板、积油槽等进行清洗，并对油烟口上方进行清刮和擦拭。

商场管理方应制定排油烟设备管理规定，明确各部门职责，如工程技术部负责管道清洗和验收，营运部负责监督检查和协调清洗工作，物业部则负责招标、制定清洗级别和建立清洗档案等。

餐饮商铺排烟方案的设计应遵循相关法规和标准，确保高效去除烟雾和异味，同时保障安全。设计步骤包括现场调查、确定排烟系统类型、风道布局和风量计算、选取排烟设备等。

专业设计团队可以根据商铺的具体状况定制排烟方案，可能涉及增设排烟管道、安装排烟风机等，以确保油烟有效排出室外。

定期对排烟设备进行维护和清洁，确保其正常运转，避免因设备故障导致油烟排放不达标。

餐饮服务业经营者必须安装油烟净化设施并保持正常使用，确保油烟达标排放，防止对附近居民的生活环境造成污染。违反相关法规的，将面临责令改正、罚款甚至停业整治等处罚。

综上所述，商场餐饮排烟系统是一个复杂而重要的工程，需要商场管理方、餐饮商户和专业设计团队共同努力，确保排烟系统的高效运行和合规性。