火锅怎么和面

火锅和面可以参照以下几种方法：

基本煮面方法

坐锅起油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入开水或生水大火烧开，下挂面，可以放入少量盐防止粘连。

挂面和丸类都不易熟，可先下，肥牛是化好的，可以和易熟的青菜后放。

挂面软化后下各种冷冻的丸，搅动挂面以免粘锅。

放入冷冻各丸后，待开锅后，加入肥牛，最后放入青菜。

随后放适量盐、生抽、鸡精，根据个人喜好，如果想蘸料，此步骤盐要少放。

火锅底料煮面

准备好火锅底料、干辣椒、干花椒、姜蒜末。

锅里热少许油，下火锅底料、干辣椒、干花椒、姜蒜末炒香，加一碗水煮开。

转小火熬10分钟，放入豆芽、脆皮肠和午餐肉及其他菜煮熟，倒入一个大碗中。

烧水煮面，煮熟面条后捞入大碗中，撒香菜末和葱花，拌匀即可。

蘸料拌面

锅里加水烧开，把面下进去，等第一次开的时候加点冷水，第二次开的时候，再煮一分钟将面捞起，放进冷开水里放凉。