串串香火锅的肉串腌制

串串香火锅的肉串腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制配方和步骤：

1. 牛肉腌制方法一

材料：

精牛肉1斤

盐2克

料酒10克

耗油15克

小苏打2克

鸡蛋清1个

生粉10克

植物油15克

干辣椒粉20克

花椒粉5-8克

步骤：

1. 牛肉清洗干净，切丁或片，切后不洗。

2. 牛肉中加入料酒、盐、小苏打、耗油拌匀后静置5-10分钟。

3. 加入鸡蛋清、生粉拌匀，再加植物油锁住水分。

4. 最后加入辣椒粉和花椒粉拌匀，依地方口味添加。

5. 拌好后串上竹签。

2. 牛肉腌制方法二

材料：

牛肉切好后解冻

料酒每斤20克