鲈鱼切片怎么做法好吃

清蒸鲈鱼片的做法如下：

食材准备

主料：鲈鱼1条

调料：料酒1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油适量、食用油适量

辅助料：葱丝、姜丝、辣椒丝

制作步骤

第一步：腌制鲈鱼片

将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。

用刀将鱼肉切片，厚度适中。

在切好的鱼片中加入1勺料酒、1勺蚝油和适量姜丝，用手轻轻拌匀，腌制约15分钟。

第二步：蒸鱼片

将腌制好的鲈鱼片取出，去掉姜丝，整齐地摆入盘中。

在鱼片上铺上一层新鲜的姜片。

锅中加水，大火烧开后将鱼盘放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸约12分钟，蒸至鱼片熟透。

第三步：调味

将蒸好的鱼片取出，去掉姜片。

在鱼片上均匀地摆上葱丝和辣椒丝。

另起锅，锅中倒入适量食用油，加热至油冒烟，然后将热油淋在鱼片上，激发葱姜的香气。

最后浇上一些蒸鱼豉油，即可完成这道鲜美嫩滑的清蒸鲈鱼片。

小贴士

如果蒸完鲈鱼后，盘中水多，可以倒掉，喜欢嫩一点口感的可以少蒸两分钟。

切鱼片的厚度要适中，太薄容易熟透，口感不佳；太厚则蒸的时间过长，鱼肉会变老。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼片。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。