关于西点的讲解

西点，英文名为Baking food，主要指的是 烘焙食品。它可以分为甜咸两类，包括面包、蛋糕、三明治、汉堡包、酥馅饼等。

按用途分：日常食用、节庆庆典、礼品赠品等。

按口感分：松软型、酥脆型、韧性型等。

按制品加工工艺及坯料性质分：蛋糕类、面包类、混酥类、清酥类、泡夫类、冷冻甜食类、巧克力类等。

原料准备：根据配方要求准备好各种原料。

搅拌：将原料按照一定的顺序和方法混合在一起，形成面团或面糊。

成型：将搅拌好的面团或面糊通过模具或手工方式制成所需的形状。

醒发：让成型后的面坯在适宜的温度和湿度下膨胀，增加其松软度。

烘烤：将醒发好的面坯放入烤箱中进行烘烤，使其定型并成熟。

冷却：烘烤完成后，需要将产品从烤盘中取出，放置在通风处冷却。