怎样蒸干鱼好吃又简单

蒸干鱼是一道简单又美味的家常菜，以下是制作蒸干鱼的基本步骤和技巧：

材料准备

干鱼：选择色泽金黄、肉质紧实、无异味的干鱼。

调料：适量的盐、酱油、料酒、姜片、蒜片、蒸鱼豉油、熟油、葱花、姜丝。

制作步骤

准备干鱼：

将干鱼用温水泡发，去除表面灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

调味腌制：

将干鱼放入碗中，加入盐、酱油、料酒、姜片、蒜片拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小时。

蒸制：

将腌制好的干鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。蒸鱼时可以在鱼身周围摆放一些葱丝和姜丝，增加风味。

出锅：

蒸好后，撒上葱花，淋上熟油和蒸鱼豉油，即可上桌。

小贴士

时间控制：蒸鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。

去腥增香：可以在鱼身上淋一些料酒和姜片，以去除腥味。

调料搭配：根据个人口味，可以适当调整酱油、盐等调料的量。

以上步骤和技巧可以帮助你制作出美味又简单的蒸干鱼。