菜发面饼的做法

发面蔬菜饼的做法如下：

面粉

胡萝卜

菠菜

鸡蛋

酵母

温水

盐

油

其他可选配料（如十三香、火腿肠、豆角等）

在盆中倒入150克面粉，打入一个鸡蛋，加入1.5克酵母和110克温水，搅拌均匀成粘稠的面糊状。

盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

胡萝卜削皮洗净，切成大条或块，焯水后切成碎备用。

菠菜洗净，焯水后切成碎备用。

其他蔬菜如火腿肠、豆角等也洗净切丁备用。

发酵好的面糊蓬松有气泡，将切好的蔬菜放入面糊中，顺着一个方向搅拌均匀，排掉气体。

如果有裱花袋，将搅拌好的面糊放入裱花袋中，方便直接挤出来煎；如果没有，则用勺子舀入锅中，整理成圆形。

平底锅或不粘锅预热，刷上一层油。

将面糊挤成小圆饼形状，小火煎至定型，然后翻面继续煎至两面金黄熟透。

煎好的蔬菜发面饼外皮酥脆，里面软嫩，搭配自己喜欢的酱料食用。

提示和建议：

面团的湿度要适中，不要太干或太湿，以保证发酵效果。

焯蔬菜时加入少许油和盐，可以保持蔬菜的颜色和口感。

煎饼时火候要掌握好，避免煎焦。

这个发面蔬菜饼的做法简单易学，营养丰富，适合作为早餐或晚餐。你可以根据个人口味调整蔬菜种类和配料，增加风味。