盘锦土豆丝做法

盘锦土豆丝的做法如下：

准备土豆

选两个黄心土豆，用刮皮刀仔细去皮，确保干净。

去皮后切成薄厚均匀的片，再切成细丝，切时注意安全，尽量切细，以获更好口感。

处理土豆丝

切好的土豆丝放清水中洗去淀粉，使其更脆爽。

洗净后重新加水浸泡5分钟，防氧化变黑，保持色泽。

准备配菜

少许青红椒洗净去蒂籽，切成细丝，为菜肴添彩增营养。

一小把香菜洗净切段，作为“灵魂配角”增香提味。

焯烫土豆丝

锅中水烧开，放入土豆丝和青红椒丝，滴白醋、加盐。

焯烫30秒钟左右，确保脆嫩，时间把握关键，过长过短都影响口感。

过凉与调味

焯好捞入凉水中过凉，挤干水分装碗。