蒜泥茄子做法烤

方法一

茄子洗净，对半切开，用小刀轻轻划几道口子以便入味。

大蒜剁成蒜蓉，与橄榄油、盐、黑胡椒和红辣椒碎混合成蒜蓉酱。

预热烤箱至220°C，将茄子放在铺有锡纸的烤盘上，烤制25-30分钟。

茄子变软，表皮微焦时取出，撒上新鲜香菜碎，回炉再烤2分钟。

方法二

茄子洗净对半剖开，用小刀在茄子剖面切花刀（切深些但别戳破茄皮）。

在表面刷油，放入提前预热至200℃的烤箱，烤5分钟至茄子变软。

青红椒、洋葱、大蒜切末，热油爆香蒜蓉后，倒入青红椒碎、洋葱碎炒匀。

加入适量盐、蚝油、黑胡椒，翻炒均匀后覆在烤软的茄子上。

再入烤箱烤3分钟后取出撒少许孜然粉，继续烤2分钟，烤好撒葱花即可。

方法三

茄子洗净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。

大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，香菜洗净切碎。

用蒜泥、姜蓉、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。

烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。

取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。

在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

方法四

茄子洗净，对半切开。

烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。

姜和蒜头剁成蓉，加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用。

第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田子格，这样更入味。

把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。

最后烤好后撒上葱花点缀，美味开吃喽。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。