硬白菜做法

炖干白菜

食材：干白菜两棵、猪油适量、葱姜适量、大料一个、生抽、盐适量、豆瓣酱一勺、香油少许。

做法：

1. 干白菜提前用热水泡开，切成小块。

2. 葱姜、大料备用。

3. 锅里加入适量猪油，油化开后爆香葱姜、大料。

4. 倒入干白菜翻炒均匀，加入没过干白菜的清水，同时加入适量盐和生抽。

5. 加入一勺豆瓣酱，20分钟以后剩余三分之一汤汁即可关火，最后淋入少许香油。

醋溜白菜

食材：娃娃菜切段、干辣椒5个、蒜末适量。

调味料：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、适量清水搅匀备用。

做法：

1. 准备好调味汁，碗里加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，再放1勺糖提鲜，再来1勺淀粉让汤汁浓稠，最后倒入适量清水搅匀。

2. 香炒辣椒和蒜末，锅里倒入适量的油，开中火，油热后先放入干辣椒段爆香，紧接着加蒜末煸炒。

3. 下娃娃菜，翻炒到软但不失脆，把切好的娃娃菜段倒入锅中，大火快速翻炒，让每一片白菜都能均匀受热。