大理石贝果做法

大理石贝果的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

免揉可可肉桂大理石纹贝果

用料：高筋面粉300克、酵母4克、水168克、盐3克、可可粉3克、肉桂粉2克、糖5~10克。

做法：

将水和高筋面粉混合，静置水解一小时。

加入酵母、盐或糖揉进面团，简单揉几下后静置10~20分钟，重复三次，直到面团表面光滑。

取出三分之一面团，加入肉桂粉和可可粉，揉匀后分成三份发酵。

发酵好后整形，烤箱预热至230度，糖水煮至冒小泡泡，贝果每面煮30秒左右，然后烤箱温度调至200度，下180度烤20分钟。

鲁邦液种大理石纹贝果

用料：高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖18克、鲁邦液种20克、水105克、盐3克、酵母2克、黄油6克、可可粉5克、水7克、煮贝果的水1000克、糖50克。

做法：

将除可可粉和水外的所有材料揉至光滑，然后加入可可粉和水揉合均匀。