鸡胳膊做法

红烧鸡肘

食材：鸡肘16个、盐4勺、绵白糖3勺、大葱5条、姜4块、花椒2个、老抽2勺、料酒2勺、水胡椒粉2勺。

做法：

锅里倒入少量油，将切好的葱、姜煸出香味，鸡肘下锅翻炒几下。

放入老抽、白糖、盐、胡椒粉，炒匀后倒入热水。

大火煮沸后转小火慢熬，约半个小时，再开大火收汤。

豉油鸡臂

食材：小鸡臂8只、油少许、姜少许、红葱3粒。

做法：

鸡臂整净飞水再洗净。

锅烧热下少许油，葱、姜、桂皮、八角、香叶炒香，下适量水调好味煮。

放入鸡臂中小火慢煮，经常翻面。

熟时大火收汁，停火挟起装盘，洒少许香油。

熏酱鸡手

食材：鸡手、红糖、大料、花椒、盐、料酒、酱油。