酸菜配什么菜炒好吃

酸菜可以搭配多种菜品进行炒制，每种搭配都能带来独特的风味。以下是一些推荐的搭配及制作方法：

酸菜炒五花肉

材料：五花肉、酸菜、蒜头、生抽、老抽、淀粉、盐。

做法：五花肉切片后腌制，加淀粉、生抽、老抽拌匀。热锅下油，爆香蒜头，炒至五分熟后捞出备用。酸菜炒软后加水煮开，倒入肉片翻炒至熟，加盐调味即可。

酸菜炒瘦肉

材料：瘦肉、酸菜、蒜片、生抽、料酒、淀粉、盐。

做法：瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐抓匀。热锅下油，爆香蒜片，倒入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色，再倒入酸菜和红椒片翻炒，加盐调味。

酸菜炒牛肉

材料：牛肉、酸菜、蒜头、生抽、老抽、淀粉、盐。

做法：牛肉切片后腌制，加淀粉、生抽、老抽和油拌匀。热锅下油，蒜头爆香后炒牛肉至变色，捞出备用。酸菜炒软后倒入牛肉，翻炒均匀，加盐调味。

酸菜炒肥肠

材料：肥肠、酸菜、蒜头、生抽、盐。